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文档摘要

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酒店卫生知识培训考试卷(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.酒店从业人员健康证的有效期为：

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

2.客房杯具清洗消毒的正确流程是：

A.冲洗→消毒→清洗→保洁

B.清洗→冲洗→消毒→保洁

C.消毒→清洗→冲洗→保洁

D.清洗→消毒→冲洗→保洁

3.餐饮部加工生肉与熟肉的砧板应：

A.颜色区分（如红色生肉、蓝色熟肉）

B.大小区分

C.材质区分

D.无明确要求

4.布草清洗时，需达到的最低温度标准是：

A.40℃

B.50℃

C.