基本信息

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文档摘要

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餐饮经营管理：环境、产品、效率及计划相关知识试卷

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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门店编码：

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门店名称:

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关于10月新品青椒炒千张，料表正确的是(10份)*

千张丝600g(正确答案)

青椒丝750g

大豆油120g熟猪油60g拍蒜60g(正确答案)

盐10g

值班经理运用表格报货时，以下哪一个数据不需要填写?[单选题]*

预估营业额

今日盘存量

明日在途量(两天一来货餐厅无明日在途)

预估销售量(正确答案)

健康评估表格（直营）