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文档摘要

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食品安全试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

2.下列哪种物质不属于食品添加剂？（）

A.山梨酸钾（防腐剂）

B.三聚氰胺（化工原料）

C.碳酸氢钠（膨松剂）

D.β-胡萝卜素（着色剂）

3.关于食品储存温度控制，下列说法错误的是（）。

A.