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文档摘要

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饮品甘蔗爱玉冻标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

甘蔗爱玉冻

产品简介

这款饮品以爱玉冻的Q弹爽滑为基底，融合甘蔗的天然清甜，入口先有甘蔗的甜润在口腔散开，接着爱玉冻的弹嫩口感带来咀嚼乐趣，最后清甜与爽滑平衡留存，层次清爽无负担；灵感源于台湾传统消暑饮品“爱玉冰”的创新升级，用甘蔗汁替代精制糖，保留天然风味与健康属性，适合夏季家庭餐厅解暑饮用，尤其受年轻群体与儿童喜爱。

2.配方与原料清单

新鲜甘蔗（去皮）：150克（选用黑皮甘蔗，节长糖分足，切成1厘米厚的圆片，确保无硬芯、无空心，避免纤维过多影响甘蔗汁口感）

爱玉冻粉（食品级）：10克（选用无香精、无