基本信息

---

下载

文档摘要

---

培训考核5日试卷（第2日）测试卷及答案

一、单选题（每题2分，共25题，共50分）

板栗南瓜切块（3-4厘米宽）后的蒸制时间是（）[单选题]*

A.10-20分钟

B.20-30分钟(正确答案)

C.30-40分钟

D.40-50分钟

西兰花煮制的时间是沸水下锅后（）[单选题]*

A.1-2分钟

B.2-3分钟(正确答案)

C.3-4分钟

D.4-5分钟

土豆泥制作时，土豆切块蒸制的时间是（）[单选题]*

A.20分钟

B.30分钟(正确答案)

C.40分钟

D.50分钟

紫薯泥制作时，若太干可适量添加（）[单选题]