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文档摘要

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饮品冰砖杨枝甘露标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

冰砖杨枝甘露

产品简介

这款冰砖杨枝甘露融合了芒果的香甜绵密、西柚的清爽微酸与淡奶的丝滑醇厚，搭配Q弹西米和冰凉奶砖，入口先尝芒果的浓郁果香，后有西柚的解腻回甘，冰砖融化后更添奶香层次，灵感来源于经典粤式甜品的“冰爽化”改良，适合夏季降温解暑，是家庭餐厅中兼具颜值与口感的热门饮品。

2.配方与原料清单

成熟芒果：200克（选择台农芒果或小台农，果肉甜度高、纤维少，确保风味浓郁，去皮去核后取果肉约150克）

西柚：80克（选择红心西柚，果肉酸甜多汁，去皮后取果肉约30克，去除白色筋络，避免苦涩）

西米