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文档摘要

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饮品菠萝奶昔标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

菠萝奶昔

产品简介

这款菠萝奶昔以新鲜菠萝的清甜果香为核心，搭配全脂牛奶的丝滑与冰糖的柔和甜润，入口先感受奶昔的细腻绵密，后有菠萝的鲜活果香在口中散开，尾调带着牛奶的温润，层次丰富且甜酸平衡，灵感源于热带鲜果奶昔的经典配方改良，主打冰饮（热饮可选），适合夏季消暑或作为餐后甜品，老人小孩均可适量饮用，菠萝爱好者不可错过。

2.配方与原料清单

新鲜菠萝：200克（选用成熟度高的卡因菠萝，果肉金黄、甜度≥13度，避免用未熟青菠萝，酸涩且纤维粗；若菠萝偏酸，可增加5克冰糖）

全脂纯牛奶：180毫升（选用乳脂含量≥3.2%