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文档摘要

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饮品菠萝冰标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

菠萝冰

产品简介

菠萝冰以新鲜菠萝为核心原料，搭配蔗糖糖浆与冰块，入口先尝菠萝的酸甜果香，后感冰块的冰凉清爽，口感丰富有层次，灵感源自热带地区经典解暑饮品，制作无需复杂设备，适合家庭餐厅夏季推出，老人小孩均可饮用，兼具清爽口感与果香风味。

2.配方与原料清单

新鲜菠萝：200克（选择表皮呈金黄色、按压有轻微弹性的菠萝，确保酸甜度均衡，避免过生或过熟）

蔗糖糖浆：40毫升（蔗糖与水按1:1比例熬制，冷却后密封，甜度需统一，避免过甜掩盖菠萝本味）

冰块：220克（正方体冰块，边长约2厘米，融化速度均匀，防止快速稀释