壳聚糖/丝素微纤维复合材料及功能性丝素微纤维的制备、性能与应用探索

一、绪论

1.1壳聚糖的全面解析

1.1.1结构与特性阐述

壳聚糖（Chitosan）是一种线性多氨基糖，又称脱乙酰甲壳质、聚氨基葡萄糖、可溶性几丁质等，其化学名是(1,4)-2-氨基-2-脱氧-B-D-葡聚糖，分子式为(C6H11NO4)n。壳聚糖由甲壳素部分脱乙酰基得到，根据脱乙酰度不同，其电离平衡常数(pKa)值为6.5～7.3，分子量一般在10^4-10^6之间，密度为1.35-1.40g/cm3。

从化学结构看，壳聚糖是由N-乙基葡萄糖胺单体通过β-(1