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文档摘要

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2024幼儿园食堂安全培训记录

培训日期：2024年3月15日

一、培训目的

本次培训旨在提高幼儿园食堂工作人员的安全意识，强化食品安全操作规范，确保幼儿用餐安全。

二、培训内容

1.食品安全基本知识

（1）食品的分类与特性：介绍食品的分类、营养成分及特点，强调食品新鲜度的重要性。

（2）食品中毒的分类与预防：讲解食品中毒的原因、症状及预防措施，如交叉污染、食物变质等。

（3）食品安全法律法规：介绍我国食品安全法律法规，如《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等。

2.食品加工操作规范

（1）食材采购与储存：讲解如何选择优质食材，以及食材的储存方法，如分类、分区、分层、通风等。

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