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1st

啤酒生产工职业技能考试题(附答案)

单选题

1.装卸箱机运行时，如啤酒瓶或箱子输送带出口堵塞、输箱带进箱处无箱、装箱瓶子数量不够时，装卸箱机出现停机，这种停机叫()。

A、自动停机

B、故障停机

C、临时停机

参考答案：A

2.贮藏中的麦芽水分不宜超过()

A、3%

B、5%C、7%

D、9%

参考答案：D

3.煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解()的缺点，多利用此法制造下面发酵啤酒。

A、不纯

B、不均匀

C、不良

D、速度慢

参考答案：C

4.煮出糖化法的浸出物收得率相应()些。

A、正常

B、低

C、高

参考答案：C

5.主酵期间发酵液的pH值会()。