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8月公共营养师技能知识模拟习题

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.题目：对于1岁以下的婴儿,()的氨基酸成分是氨基酸评分的标准。

A:鸡蛋

B:人乳

C:牛乳

D:牛肉

答案：【B】

答案解析：1岁以下婴儿以人乳的氨基酸成分作为氨基酸评分的标准。人乳中的氨基酸模式最适合婴儿的需要，是婴儿氨基酸营养的最佳参考标准。牛乳、鸡蛋、牛肉等的氨基酸模式与人乳存在差异，不能作为1岁以下婴儿氨基酸评分的标准。

2.题目：目前一致认为成人每天不要超过()mg的胆固醇摄入量。

A:300

B:250

C:100

D:350

答案：【A】

答案解析：目前一致认为成人每天胆固醇摄入量不宜过高，一般建