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文档摘要

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2024年7月食品质量与安全习题库与答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.题目：人体中的硝酸盐主要来自于？

选项A、蔬菜

选项B、水果

选项C、大米

选项D、畜禽肉

2.题目：属于质量诊断特点的是？

选项A、外聘专家非定时监察

选项B、企业内部不定时监督活动

选项C、企业内部定时监督活动

选项D、外聘专家定时监察

3.题目：最易富集镉的食品是？

选项A、大米

选项B、洋芋

选项C、小麦

选项D、玉米

4.题目：农药的最高残留限量是最后是通过什么计算出来的？

选项A、LD

选项B、ADI

选项C、MTD

选项D、MLD

5.题目：不属于狭义食源性疾病的是？

选项A、感染

选项B、