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文档摘要

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2025年2月西式面点师中级试题库及答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.试题：在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是()存在换算关系。

A、成本毛利率

B、损耗率

C、成本率

D、出材率

答案：【A】

2.试题：提高()的核心是加强职业道德建设。

A、社会稳定

B、服务质量

C、工作质量

D、人民团结

答案：【B】

说明：职业道德是同人们的职业活动紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和，它既是对本职人员在职业活动中的行为标准和要求，同时又是职业对社会所负的道德责任与义务。加强职业道德建设有助于提升从业人员的服务意识和专业素养，从而提高服