基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年中式烹调师（技师）考试题库及答案

试题1

1、【单选题】下列不属于压力容器的是（）。（A）

A、电饭煲

B、压力锅

C、蒸汽夹层锅

D、液化气钢瓶

2、【单选题】下列牛肉中品质最差的是（）。（B）

A、黄牛肉

B、水牛肉

C、小牛肉

D、耗牛肉

3、【单选题】下列采用面烤法（或泥烤法）制成的菜品是（）。（D）

A、脆皮乳鸽、叉烧缴鱼

B、吊烧鸭子、烤方

C、串烤羊肉、叫化鸡

D、暗炉烤