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文档摘要

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食安食品考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪项是正确的？

A.食品添加剂可以随意添加，只要最终产品符合安全标准

B.食品添加剂的使用必须遵守国家标准，不得超范围、超限量使用

C.食品添加剂可以替代食品的正常加工过程

D.食品添加剂对人体健康有益，可以大量添加

答案：B

2.食品中污染物限量标准的主要目的是什么？

A.提高食品的口感和营养价值

B.限制食品中可能存在的有害物质，保障消费者健康

C.增加食品的出口竞争力

D.减少食品生产成本

答案：B

3.食品安全风险评估的主要内容包括哪些方面？

A.