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M餐厅运营流程存在的问题及优化策略研究

【摘要】：

随着我国国民经济水平的提高，餐饮业的种类与规模得到不断地扩展，满足了现如今消费者日趋丰富的消费需求，也使得餐饮行业内的竞争趋于白热化。科学的作业流程不仅可以为顾客提供更优质的产品和服务，同时有助于企业提高运营效率，降低运营成本。因此企业必须采用先进的管理方法，才能在愈发激烈的市场竞争之中占据有利地位。

本文通过分析M餐厅实际存在的问题，基于流程程序分析等基础理论的分析研究，以先进的理论工具和科研成果来改进、重构M餐厅的运营流程，简化其流程和操作，由此提出M餐厅的改善方案及保障措施，最终通过Flexsim仿真模型检验方案的