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文档摘要

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干酪乳杆菌高效表达人表皮生长因子及活性精准检测的研究

一、引言

1.1研究背景

人表皮生长因子（EpidermalGrowthFactor，EGF）是一种由53个氨基酸组成的小分子多肽，于1962年被首次发现。EGF能够与细胞膜上的表皮生长因子受体（EGFR）特异性结合，激活下游信号通路，从而促进细胞的增殖、分化和迁移，在胚胎发育、组织修复、细胞生长调控等生理过程中发挥着关键作用。例如，在皮肤伤口愈合过程中，EGF可刺激表皮细胞和真皮成纤维细胞的增殖，加速伤口的上皮化和肉芽组织形成，促进伤口愈合；在胃肠道中，EGF有助于维持肠道黏膜的完整性，促进受损肠道黏膜的修复。此外，