GRP78与MC5R基因：解锁肥肝鹅生产性能提升的遗传密码

一、引言

1.1研究背景与意义

鹅肥肝作为一种备受欢迎的高端食品，以其细嫩的质地、鲜美的风味以及丰富的不饱和脂肪酸含量，在国际市场上占据着重要地位，被誉为“世界绿色食品之王”。法国的朗德鹅肥肝平均重量可达750g，甚至部分高个体能达到1500-1800g，是当前用于鹅肥肝生产的优质品种。在中国，虽然起步相对较晚，但随着经济的发展和人们生活水平的提高，鹅肥肝产业也呈现出良好的发展态势。例如，狮头鹅、溆浦鹅等品种在国内肥肝生产中也具有一定优势，狮头鹅平均肝重可达538.00g，溆浦鹅肝重可达600.00g。

鹅肥肝产业