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文档摘要

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2025年餐饮服务食品安全管理员考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法实施条例》，餐饮服务提供者采购食品添加剂时，除查验许可证和产品合格证明文件外，还应核对的关键信息是（）。

A.添加剂的颜色

B.添加剂的生产批次号

C.添加剂的使用范围和用量标准

D.添加剂的运输温度记录

答案：C

2.某餐厅使用自动炒菜机加工半成品菜，加工后需在常温下暂存待售。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，暂存时间最长不得超过（）。

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

答案：B

3.关于食品留样