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文档摘要

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饮品芒果冰沙标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

芒果冰沙

产品简介

这款芒果冰沙以新鲜芒果的清甜果香为核心，搭配淡奶的丝滑与冰糖的柔和甜润，入口先感受冰沙的细腻凉爽，后有芒果的浓醇果香在口中散开，尾调带着淡奶的绵密，层次丰富且甜香平衡，灵感源于热带鲜果冰沙的经典配方改良，主打冰饮，适合夏季消暑或作为餐后甜品，老人小孩均可适量饮用，芒果爱好者不可错过。

2.配方与原料清单

新鲜芒果：300克（选用成熟度高的台农芒果或小台农，果肉金黄、甜度≥14度，避免用未熟青芒果，酸涩且纤维粗；若芒果甜度低，可增加5克冰糖）

全脂淡奶：40毫升（选用罐装全脂淡奶，乳脂含量≥8%