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文档摘要

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饮品龙眼桂花冰标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

龙眼桂花冰

产品简介

这款龙眼桂花冰以新鲜龙眼、干桂花为核心原料，入口先有龙眼的清甜果肉感，后有桂花的淡雅香气，搭配冰爽口感不甜腻，灵感源于中式传统花果冰饮，适合夏季解暑饮用，为食客带来清新又适口的味觉体验。

2.配方与原料清单

新鲜龙眼：300克（选择外壳饱满、无破损的龙眼，单果重量约15克，去皮去核后取果肉约180克）

干桂花：5克（选择无硫熏、无杂质的干桂花，颜色呈金黄色，香气浓郁，提前用温水浸泡5分钟激活香气）

冰糖：40克（选用单晶冰糖，敲成0.5厘米见方的小块，纯度高，熬煮后风味更清甜）