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文档摘要

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饮品可可碎片星冰乐标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：可可碎片星冰乐

产品简介：这款可可碎片星冰乐以高纯度可可粉与香草冰淇淋为基底，混合细腻碎冰制成冰沙，加入酥脆可可碎片与丝滑淡奶油顶，入口先尝得冰沙的冰爽与可可的浓郁，后有碎片的酥脆与奶油的丝滑，甜而不腻且层次丰富，灵感来源于巧克力爱好者对“多重口感”的需求与夏季冰沙饮品的清凉属性结合，是家庭餐厅适合夏季消暑、下午茶及儿童喜爱的人气冰饮。

2.配方与原料清单

高纯度可可粉（无糖，可可固形物含量≥70%，细度100目，避免结块）：18克（分两份：15克用于制作冰沙，3克用于表面装饰）

香草冰淇淋（乳脂含量≥