基本信息

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文档摘要

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饮品酒酿小丸子标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：酒酿小丸子

产品简介：这款饮品以清甜酒酿为基底，搭配Q弹软糯的糯米小丸子，加入桂花蜜增香，入口既有酒酿的微醺果香，又有小丸子的细腻口感，温热饮用暖胃舒适，灵感源于传统中式甜品，适配大众对“家常风味、温和滋补”饮品的需求，秋冬饮用更佳。

2.配方与原料清单

小丸子原料

糯米粉（水磨款，细腻无颗粒）：50克（自制小丸子用）

温水（30℃，过滤后）：25毫升（和面用，调节软硬）

蔗糖糖浆（浓度60%，煮丸子用）：10毫升（增加小丸子甜度）

纯净水（煮丸子用）：500毫升

酒酿基底原料

酒酿（冷藏，无糖，酒精度