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文档摘要

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饮品酒酿甘蔗饮标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

酒酿甘蔗饮

产品简介

这款饮品以鲜榨甘蔗汁的温润清甜为基底，融合酒酿的醇厚酒香与糯米颗粒感，入口先尝得甘蔗的甜香，后有酒酿的微醺回甘，暖意十足且无刺激感，灵感源于中式传统养生饮品，适合热饮，是家庭餐厅秋冬季节暖身、养胃的特色饮品，老少皆宜。

2.配方与原料清单

新鲜黑皮甘蔗：220克（选用表皮紫黑、节间短粗、按压硬实的，甜度高、纤维少，避免用青皮甘蔗，风味偏淡）

原味酒酿（醪糟）：80克（选用无添加糖的原味酒酿，糯米颗粒饱满，酒香浓郁，避免用调味酒酿，掩盖甘蔗本味）

纯净水（熬煮用）：250毫升（水质需纯净，建议用