基本信息

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文档摘要

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植物基食品在食品加工工艺创新中的应用报告参考模板

一、植物基食品概述

1.1植物基食品的兴起

1.2植物基食品的市场前景

1.3植物基食品加工工艺创新的重要性

1.4本报告的研究目的

二、植物基食品原料的选择与处理

2.1植物基食品原料的种类

2.1.1豆类原料

2.1.2谷物原料

2.1.3坚果和种子原料

2.2植物基食品原料的处理方法

2.2.1浸泡和漂洗

2.2.2粉碎和研磨

2.2.3脱皮和去壳

2.3植物基食品原料的酶处理

2.3.1蛋白酶处理

2.3.2淀粉酶处理

2.4植物基食品原料的保鲜技术

2.4.1冷藏保鲜

2.4.2真空包装

2.4.3