基本信息
文件名称：2025年餐饮服务员食品安全意识培训试卷及答案.docx
文件大小：25.85 KB
总页数：9 页
更新时间：2025-10-21
总字数：约3.51千字
文档摘要
2025年餐饮服务员食品安全意识培训试卷及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，餐饮服务提供者未按规定对餐具进行清洗消毒的，最低可处（）罚款。
A.2000元B.5000元C.1万元D.2万元
2.餐饮服务员在加工操作时，以下哪种行为符合食品安全要求？（）
A.用手直接接触即食凉菜B.佩戴普通塑料手套处理生肉
C.操作间内嚼口香糖D.指甲长度不超过0.3厘米
3.冷藏柜储存食品时，温度应控制在（），且需定期记录温度。
A.0℃-4℃B.5℃-10℃C.