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2025年餐饮服务人员考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.餐饮服务人员在工作中，头发应（）。

A.染成夸张颜色

B.保持清洁、整齐，女员工头发盘起并戴发网，男员工头发不过耳、不盖颈

C.随意披散

D.留很长的头发

答案：B。餐饮服务行业注重形象规范，保持头发清洁整齐，女员工盘发戴发网、男员工头发不过耳不盖劲是基本要求，A选项染夸张颜色不符合服务行业形象要求，C选项随意披散不卫生且不专业，D选项长发过长也不利于操作和卫生。

2.下列哪种食品添加剂在餐饮服务中是严禁使用的（）。

A.食用盐

B.亚硝酸钠

C.味精

D.食用醋

答案：B。亚