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文档摘要

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2025年餐饮食品安全管理人员知识模拟试题与答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《食品安全法实施条例》，餐饮服务提供者的食品安全管理人员每年应接受不少于（）小时的食品安全培训。

A.20B.30C.40D.50

答案：C

2.某餐厅采购一批冷冻牛肉，送货时未提供动物检疫合格证明，但供应商声称“货是从正规屠宰场来的，没问题”。此时食品安全管理人员应（）。

A.先收货后补证明B.拒收并记录C.抽样检测后决定D.降低价格接收

答案：B

3.以下关于食品添加剂使用的说法，正确的是（）。

A.为提升口感，可超范围使用甜味剂B.使用