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文档摘要

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饮品莲子百合羹标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

莲子百合羹

产品简介

这款莲子百合羹带着莲子的绵密与百合的清甜，入口顺滑无颗粒感，搭配冰糖的温和甜味，饮用后有舒缓身心的效果；其灵感源自传统中式甜羹配方，结合现代便捷制作需求优化流程，适配家庭日常早餐、下午茶及餐厅餐后甜品场景，老人小孩均可食用。

2.配方与原料清单

干莲子（去芯）：30克（选用颗粒饱满、颜色呈米白色、无霉变的去芯干莲子，提前用40摄氏度温水浸泡60分钟软化，避免使用带芯、发黑的莲子，防止苦涩味影响口感）

干百合：15克（选用片状完整、颜色呈淡黄色、无焦糊的干百合，提前用35摄氏度温水浸泡