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1st

(新版)食品生物技术专业知识考试题(附答案)

单选题

1.作为酶制剂的生产菌不能是致病菌，下列哪个菌种不是国家和国际鉴定机构认可能够用于食品工业和医药工业的生产菌种()。

A、大肠杆菌

B、枯草杆菌

C、黑曲霉

D、啤酒酵母

参考答案：A

2.直接在火焰上烧勺的灭菌方法是().

A、火焰灭菌法

B、煮沸灭菌法

C、干热灭菌法

D、巴士灭菌法

参考答案：C

3.在引起肉腐败的细菌中，温度较高时()容易发育

A、球菌

B、杆菌

C、沙门氏菌

D、链球菌

参考答案：B

4.在现代生物技术的研究和应用方面，最具活力、研究得最多、发展最快的领域是()。

A、农业领域

B、食品工业领域

C、