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会计实操文库PAGE3/NUMPAGES3

文书模板-菜品的品质食品安全情况说明报告

（一）基本情况概述

本单位[餐饮企业/食堂名称]主要经营[菜品类型，如中式家常菜、快餐、火锅等]，每日供应菜品[X]余种，日均接待顾客[X]人次。为保障菜品品质和食品安全，建立了从食材采购到菜品上桌的全流程管理体系，配备食品安全管理员[X]名，持证上岗率100%，近[X]个月内未发生重大食品安全事故。

（二）菜品品质管理措施

食材采购把控：建立合格供应商名录，与[X]家资质齐全的供应商签订长期合作协议，要求提供食材检验检疫证明、溯源信息等；对每日采购的食材（如蔬菜、肉类、