基本信息

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文档摘要

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学校食堂管理食品安全员岗位职责

严格执行国家食品安全相关法律法规与学校食堂食品安全管理制度，对食堂食品安全进行全面管理与监督，确保师生用餐安全，具体职责如下：

食品采购查验

严格监督食品、食品添加剂及食品相关产品的采购。检查供货者的许可证和食品合格证明文件，确保所采购的食品来源正规、质量可靠。对采购的食品进行严格的感官检查，查看食品的色泽、气味、形态等是否正常，有无变质、过期等情况。建立详细的食品采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，保证食品可追溯。

食品贮存管理

检查食品仓库的卫生状况，确保仓库环境整洁、通风