展青霉素抗体的制备及核糖体展示单链抗体文库构建的关键技术与应用探索

一、引言

1.1研究背景与意义

展青霉素（Patulin）作为一种由曲霉菌和青霉菌等真菌产生的次级代谢产物，广泛存在于水果（特别是霉变水果）、水果制品（果汁、果酱、果脯等）及谷物等食品中，是一种常见的天然污染物。它主要通过食物摄取的方式进入机体，给人体健康带来极大危害。动物实验表明，摄入大量展青霉素可导致肝脏、脾脏及肾脏受损，还会对免疫系统造成毒性损害。对于人类而言，有报告指出会出现恶心、胃肠道不适及呕吐等症状。虽然国际癌症研究机构因证据不足，未能对展青霉素是否致癌作出明确评估，但它被认为具有基因毒性，可能对人体基因造成破