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研究报告

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新技术下,国内外冷链物流的发展现状及其前景

第一章新技术概述

1.1冷链物流的定义与重要性

(1)冷链物流，顾名思义，是指通过特定的温度控制手段，确保食品、药品等易腐产品在运输、储存过程中保持其品质和安全性的一系列物流活动。它涉及从生产源头到最终消费终端的整个供应链管理，包括仓储、运输、配送等多个环节。随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，冷链物流在保障食品安全、促进医药健康发展等方面发挥着越来越重要的作用。

(2)在食品领域，冷链物流可以有效降低食品变质率，保障消费者餐桌上的食品安全。特别是在生鲜食品、肉类、乳制品等易腐食品的生产、加工