饲料中黄曲霉毒素B1的精准监测及其对蛋鸡肝脏脂类代谢与抗氧化功能影响的深度剖析

一、引言

1.1研究背景

在全球范围内，饲料中黄曲霉毒素B1（AFB1）的污染问题普遍存在。AFB1是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的次生代谢产物，其化学性质稳定，在一般的加工、储存条件下难以被降解。玉米、花生、大豆等常见的饲料原料，在种植、收获、运输及储存过程中，若遭遇高温、高湿的环境，就极易受到产毒真菌的污染，进而产生AFB1。相关研究表明，在热带和亚热带地区，由于气候条件适宜真菌生长，饲料中AFB1的污染情况更为严重，检出率居高不下。

AFB1具有极强的毒性，被国际癌症研究机构列为I类致癌物