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文档摘要

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饮品手作姜撞奶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

手作姜撞奶

产品简介

这款手作姜撞奶以新鲜生姜的辛辣香气为引，搭配全脂牛奶的丝滑醇厚，入口先有姜的暖胃辛辣，后有牛奶的清甜回甘，凝固后口感如布丁般细腻，层次丰富不腻口。灵感来源于广式传统甜品“暖胃养生”的需求，无需专业设备，家用锅具即可操作，适合秋冬热饮、夏季常温食用（常温需缩短凝固时间），兼具传统风味与养生功效。

2.配方与原料清单

新鲜生姜（优选小黄姜，纤维细、辛辣味浓，含水量适中）：100克（去皮后取80克，其中70克用于榨姜汁，10克切细丝装饰）

全脂牛奶（脂肪含量3.0%以上，蛋白质含量≥2