(2025年)学校食堂从业人员培训测试题集锦(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.学校食堂从业人员健康证明的有效期为（）

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

答案：B

2.食品加工过程中，生熟食品容器应使用不同颜色区分，其中生肉加工容器通常标注为（）

A.红色

B.蓝色

C.绿色

D.黄色

答案：A（注：行业惯例中红色代表生肉，蓝色代表水产，绿色代表果蔬，黄色代表即食食品）

3.烹饪加工时，食品中心温度需至少达到多少摄氏度方可确保安全（）

A.55℃

B.65℃

C.70℃

D.75℃