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“”咖啡杯测咖啡杯测

什么是咖啡杯测咖啡的品质是依味觉来判断的，这称之为“咖啡杯测试法”，而评定的人则称为“鉴定师”。杯测采用标准化烘焙，萃取与品啜方式，通过嗅觉，味觉与触觉的经验值，将咖啡香气，滋味及口感，三大抽象感官，诉诸文字并量化为分数，完成咖啡评鉴工作。