纳米银及其复合粒子：黄曲霉毒素B1可视化检测技术的革新与应用

一、引言

1.1研究背景与意义

黄曲霉毒素B1（AFB1）作为毒性最强的真菌毒素，被国际癌症研究机构（IARC）列为Ⅰ类生物致癌剂，对人类和动物的健康构成严重威胁。其毒性极高，是氰化物的10倍、砒霜的68倍，且具有强烈的致癌、致畸、致突变性。AFB1主要由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生，广泛存在于各类食品和饲料中，如花生、玉米、大米等谷物及其制品。在适宜的温度、湿度条件下，这些真菌极易在农作物上生长繁殖并产生AFB1。一旦人类或动物摄入被AFB1污染的食物，毒素会在体内蓄积，对肝脏、肾脏等重要器官造成损害，长期