多元协同构筑高效抗菌防线：芳樟醇/季铵化壳聚糖/鱼明胶乳化抗菌膜的制备与性能探究

一、引言

1.1研究背景

随着人们对食品安全和品质要求的不断提高，开发新型高效的抗菌包装材料成为食品包装领域的研究热点。传统的食品包装材料如聚乙烯、聚丙烯等，虽然具有良好的阻隔性能和机械性能，但缺乏抗菌功能，难以满足食品保鲜和延长货架期的需求。因此，研发具有抗菌性能的包装材料，对于保障食品安全、减少食品浪费具有重要意义。

近年来，复合抗菌膜作为一种新型的抗菌包装材料，受到了广泛关注。复合抗菌膜是将抗菌剂与成膜材料复合，通过物理或化学方法制备而成，具有抗菌性能持久、抗菌谱广、对食品无污染等优点。常见的成膜材料包括