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2024幼儿园食堂食品安全会议记录

时间：2024年[X]月[X]日

地点：幼儿园会议室

参会人员：幼儿园园长、食堂管理人员、厨师、采购人员、保育员代表

会议内容：

一、回顾上阶段食品安全工作

1.食堂管理人员汇报上阶段食品安全工作情况。近期食堂严格执行食品采购索证索票制度，所有食材供应商均具备合法资质，采购的食品原料都有完整的检验报告和合格证明。在食品加工过程中，厨师们基本能按照规范操作，做到生熟分开、烧熟煮透。餐具消毒工作也落实到位，定期对餐具进行抽检，消毒合格率达到了98%。

2.然而，工作中也存在一些问题。部分采购人员在采购时，对某些食材的新鲜度把控不够严格，导致有少量蔬菜出现轻