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微生物发酵技术专升本复习题与参考答案解析

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.谷氨酸发酵结束后，常用哪种方法进行提取（）。

A、离子交换树脂法

B、凝胶过滤

C、膜过滤

D、沉淀法

正确答案：A

答案解析：谷氨酸发酵结束后，常用离子交换树脂法进行提取。离子交换树脂法是利用离子交换树脂对不同离子的亲和力差异来分离和提取目标物质，在谷氨酸提取中较为常用。膜过滤主要用于分离不同大小分子等，一般不是谷氨酸提取的主要方法；凝胶过滤多用于分离蛋白质等生物大分子按分子量大小进行分离；沉淀法通常不是谷氨酸提取的典型方法。

2.（）是在每批培养基全部流入发酵罐后，就在罐内通入蒸汽加热至灭菌温度