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文档摘要

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2025年食品微生物检验专升本练习题含答案（附解析）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.以下最不适合用高压蒸汽灭菌的是

A、试管

B、接种环

C、营养琼脂培养基

D、血清

正确答案：D

答案解析：血清中含有不耐高温的成分，如蛋白质等，高压蒸汽灭菌会破坏其活性和成分，所以最不适合用高压蒸汽灭菌。接种环通常采用灼烧灭菌；试管可以用高压蒸汽灭菌；营养琼脂培养基可以通过高压蒸汽灭菌进行灭菌处理。

2.致病性乙型溶血性链球菌，能产生（）

A、链激酶

B、尿素酶

C、转氨酶

D、蛋白酶

正确答案：A

答案解析：乙型溶血性链球菌能产生链激酶，可溶解血块或阻止血浆凝固，有利于细菌在组织中扩散