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2025年食品生物化学专升本模拟考试题（含答案）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.下列哪种物质不是嘌呤核苷酸从头合成的直接原料

A、甘氨酸

B、天冬氨酸

C、谷氨酸

D、CO2

E、一碳单位

正确答案：B

2.蛋白质含量最多的脂蛋白是

A、CM

B、VLDL

C、LDL

D、HDL

E、IDL

正确答案：D

答案解析：HDL即高密度脂蛋白，其蛋白质含量在脂蛋白中相对最高，可达50%左右。CM主要含三酰甘油；VLDL主要含内源性三酰甘油；LDL主要含胆固醇；IDL蛋白质含量介于VLDL和LDL之间。

3.关于蛋白质腐败作用叙述正确的是

A、主要在大肠进行

B、是细菌对蛋白质或蛋