基本信息

---

下载

文档摘要

---

配餐师考试题目及答案

一、单项选择题，(总共10题，每题2分)。

1.配餐师在制定配餐计划时，首要考虑的因素是（B）。

A.成本控制

B.营养均衡

C.口味偏好

D.宴会主题

答案：B

2.以下哪种食物富含维生素C？（A）

A.苹果

B.香蕉

C.西红柿

D.胡萝卜

答案：A

3.在配餐中，为了确保食物的多样性，应该（C）。

A.只选择当季食材

B.只选择昂贵的食材

C.选择不同种类的食材

D.只选择低脂食材

答案：C

4.配餐师在准备配餐时，需要注意的食物过敏原包括（B）。

A.鸡蛋和牛奶

B.麻油和海鲜

C.糖和盐

D.面粉和糖

答案：B

5.