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文档摘要

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《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》专题培训规范管理，确保食品安全

目录工作指引概述01供应商管理02采购与验收管理03入库与贮存管理04档案记录管理05从业人员培训06组织管理职责07

01工作指引概述

背景与目的010203政策背景《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》由教育部办公厅和市场监管总局办公厅于2025年8月2日联合印发，旨在响应食品安全“四个最严”的要求，加强校园食品安全管理，确保学生的饮食安全。制定原因为深化全国中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治，进一步健全校园食品安全制度体系，提高校园食品安全保障水平，教育部和市场监管总局共同制定了该指引。培训目的通过专