广州市消费者参与可追溯肉鸡供应链意愿的多维度剖析与提升策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

近年来，食品安全问题已成为全球关注的焦点，一系列食品安全事件频繁发生，如“瘦肉精”猪肉中毒事件、“劣质奶粉”事件、“苏丹红事件”以及“多宝鱼”事件等。这些恶性事件不仅严重威胁了消费者的生命健康，也对整个食品行业的信誉产生了极大的负面影响，引发了消费者对食品安全的信任危机。

随着工业化的发展，食品的生产加工环节日益增多，社会分工更加细化，食品从农田到餐桌需要经过复杂的生产程序和流通环节。这使得消费者难以全面了解食品生产运营的全过程，一旦发生食品安全事故，很难明确责任