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文档摘要

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饮品椰乳豆花标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：椰乳豆花

产品简介：这款饮品以嫩滑豆花为基底，搭配浓醇椰乳与清甜糖水，入口既有豆花的软嫩丝滑，又有椰香的醇厚与糖水的回甘，层次温润，灵感源于传统豆花的“清爽口感”与大众对“椰香风味”的偏好，适合常温或冷藏食用，四季皆宜。

2.配方与原料清单

豆花基底原料

干黄豆（非转基因，颗粒饱满）：50克

葡萄糖内酯（食品级，凝固剂）：2克

纯净水（常温，泡黄豆用）：300毫升（泡发黄豆）+1000毫升（磨豆浆用）

蔗糖糖浆（浓度60%，调豆花底用）：25毫升

椰乳浇头原料

椰乳（常温，无糖）：150毫升

蔗糖糖浆