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文档摘要

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饮品杨枝甘露椰椰标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：杨枝甘露椰椰

产品简介：这款饮品以新鲜芒果的香甜为核心，搭配西米的Q弹、西柚的微酸与椰浆的醇厚，入口先尝得芒果的浓郁果香，后有椰香的丝滑回甘与西柚的清爽解腻，口感层次丰富，灵感源于经典港式甜品杨枝甘露的饮品化改良，冰饮为主，适合夏季消暑或餐后甜点替代。

2.配方与原料清单

新鲜芒果（成熟度8成，台农芒或小台农芒）：200克（150克打泥，50克切小丁装饰）

西米（中小粒，直径2-3毫米）：30克

西柚（新鲜，红心或白心）：40克（取果肉，去除白筋与籽）

全脂椰浆（无添加糖，乳脂肪含量≥15%）：1